簡介
金秋的應季食物好多都是金色的 抓緊機會吃最新鮮的根莖類植物吧！ 先王婆賣瓜一下 這個南瓜意面被傑利評價為「吃過最好的意面」 連對意面從來都不滿意的我也忍不住給自己打個高分 讓它順利過關進入我的保留食譜 不需要帕瑪森乾酪、奶油、洋蔥和大蒜 義大利面也可以又健康又好吃
原料
有機全麥義大利面 一人份, 小南瓜 半個, 椰漿 兩大匙, 橄欖油 一大匙, 海鹽 1/2小匙+10克, 義大利混合香料 少許, 生南瓜籽 適量
步驟
1南瓜去皮去籽切薄片，上蒸鍋大火蒸約五分鐘至熟透，取出放涼後連蒸出來的水一起用攪拌機打成泥；
2南瓜籽放入無油平底鍋，中小火炒熟（外型變小變黃）後盛出待用；將約10克的海鹽一起放入燒好約1L水的大鍋中，然後放入義大利面煮到九成熟後撈出來待用；
3鍋燒熱橄欖油，倒入椰漿，南瓜泥中小火拌勻，如果是濃椰漿可加一點水後拌勻，放入1/2小匙的鹽炒勻，迅速放入意面後和醬汁拌勻即可，盛盤後在表面撒上熟南瓜籽和義大利綜合香料
小技巧
關於煮義大利面的小提醒： 1、水中鹽要夠量； 2、熟不熟一定要自己親口嘗！不要根據包裝上的時間決定，每個家庭的鍋、火力都不一樣，煮到剛剛好熟的時間肯定不一樣，必須要自己去判斷
