炸羊肉串(二) 0

簡介

鮮嫩醇香,咸中帶辣。

原料

主料:羊裡脊1000克, 調料:醬油150克,鹽5克,味精5克,花椒粉5克,辣椒粉3克,芝麻50克,花生油100克

步驟

1.羊裡脊肉洗凈,切成圓塊,用鋼扦或鐵扦穿起來,每串應穿肉7塊,用竹扦也可。 2.醬油中加入精鹽、味精、花椒粉、辣椒粉拌勻,調好味,把肉串放入浸漬,讓肉串吃透調料,也可把肉切塊後先放入調料中浸漬泡透,然後再穿成串。芝麻洗凈,炒熟備用。 3.油鍋中倒入花生油,用中火燒至六成熱,把肉串用手拿著入油鍋中翻炸,炸1分鐘左右,見肉醬色時,出鍋在芝麻中滾一下,使沾上一層芝麻便可。

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