椰汁桃膠馬碲露 0

簡介

澳門的閨蜜告訴我,他做過用馬碲、玉米、西米、椰汁煮的一款糖水,大凡吃過的人都讚不絕口。  按照他的烹制方法,在材料上改良了這款甜品,確是好吃,   椰汁的香桃膠的滑再加上馬碲蓉帶著碎粒的甜脆,口感越吃越過癮。

原料

桃膠(未發泡) 10g, 馬碲 250g, 椰漿 1罐, 冰糖 50g, 清水 約700g

步驟

1馬碲削皮處理乾淨

2用清水發泡桃膠1天(夏天12小時)後去掉粘在桃膠上的污垢洗乾淨

3將削好皮的馬碲抹乾水份用磨蓉板磨成蓉末和幼條待用

4發泡好的桃膠,清洗乾淨後瀝干水份待用

5各種材料備好待用

6清水煮沸後將馬碲、桃膠、冰糖放入大火煮5分鐘轉中小火煮25分鐘

7將椰漿放入煮3分鐘收火即成。

小技巧

馬碲蘑蓉及磨成幼條,取其有嘴嚼口感,若不喜歡可將馬碲全部磨成蓉或用攪拌機打成漿,自主取決哦。

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