淮山蓮子豬尾湯 0

原料

豬尾 1條, 蓮子 15顆, 淮山 5片, 紅棗 8顆, 姜 3片, 鹽 適量

步驟

1.蓮子提前用清水浸泡

2.豬尾斬成小段,鍋中燒水,水開後放入豬尾焯燙

3.焯燙後的豬尾用冷水洗去浮沫

4.將所有材料放入湯煲

5.加足清水

6.大火滾開後,轉小火煲兩小時左右,喝之前加少許鹽調味

小技巧

1.蓮子需用清水提前浸泡,煲時容易熟透軟糯; 2.豬尾多毛,煲湯前需仔細用刮刀或鑷子去毛; 3.焯燙後的豬尾用冷水清洗,以去浮沫; 4.湯中加些薑片或蔥,可去除豬尾的腥味; 5.水量沒有嚴格要求,視自己喜歡的濃稠度而定,保證不會幹鍋即可。

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