紅薯粗糧餅乾 0

簡介

烤了或煮了的紅薯放到第二天就怎麼也沒有剛出鍋的口感。。剩下的只能做紅薯干?No~今天就拿來做餅乾吧~好吃~健康~

原料

紅薯 150g, 低粉 60g, 莜麵 60g, 黃油 50g, 細砂糖 25g, 蛋黃 1個

步驟

1紅薯放入碗里壓成泥(我用的是昨天剩的烤紅薯,更香一些,當然煮紅薯也可以~)

2黃油軟化成膏狀,加入細砂糖充分攪打,直到體積變大顏色發白。

3打好的黃油中放入蛋黃一個,攪拌均勻。

4將紅薯泥放入黃油中,攪拌均勻。

5將莜麵和低粉混合,篩入混合好的紅薯泥中,拌勻。(粉可以分次加入,按壓攪拌,直到拌勻)

6拌好的麵糰,做成方形,或圓柱形,用油紙或保鮮膜包好,放入冰箱冷凍成型。(約一小時)

7烤箱預熱,成型的主體拿出,切片放入烤盤,每一片四周都留點空隙。(一般0.5-0.8厘米都可以)

8烤箱中層,170度,20分鐘左右。

小技巧

莜麵北方多一些,也可用別的粗糧粉代替。

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