黃豆糕 0

簡介

6塊

原料

黃豆粉 220克, 麥芽糖 100克, 熱水 50克, 白糖 20克, 麻油 20克, 月餅模 75克

步驟

1黃豆粉是買了黃豆請店家炒熟後磨好的，所以本身是熟的。再包上保鮮膜蒸20分鐘；如果用的是生黃豆粉，那得蒸至少30分鐘了，才能去掉豆腥味

2在蒸黃豆粉的時候，混合白糖、麥芽糖和熱水，攪拌均勻

3加入麻油，拌均勻

4往芝麻油和糖的混合糊中篩入蒸好的黃豆粉。這一步不可少，篩出不少顆粒

5混合均勻

6取70克塞入模具

7按平，壓出來即可