巧克力糯米滋 0

簡介

一直想做糯米滋,以前試過用蒸熟的紅薯揉糯米糰,味道實在不怎麼樣,今天試了巧克力味的,甜度剛剛好,巧克力味香濃,口感軟糯又有彈性~非常贊。沒有添加通常糯米滋中使用的澄面,但是口感也很好(以下是6個糯米滋的分量)

原料

糯米粉 100g, 巧克力 6小塊, 糖 20g, 可可粉 1大匙, 冷水 80g, 椰蓉 適量

步驟

1將糯米粉、糖、可可粉、水混合均勻

2揉成光滑的麵糰,分成6等分

3取一份揉成球,壓成餅,放入一塊巧克力,包裹住,整形揉成球(如果巧克力的形狀太方,不好包,可以將一小塊巧克力掰成小塊後再包)

4其他的麵糰也重複上一步驟。放在撒了一層澱粉的平盤中(為了防粘澱粉可稍微多撒些),待蒸鍋里的水燒開後,將平盤放入蒸鍋中,蒸15分鐘

515分鐘後取出,稍晾涼不是特別燙手的程度,小心取出糯米滋,稍微整下形,滾上椰蓉即可。沒有椰蓉用可可粉也不錯

6趁熱吃是熔心滴~

小技巧

小白用做夾心的巧克力比較甜,所以口味剛剛好,如果用的巧克力甜度不高,可以將麵糰里的糖量適量增加

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