牛肉西瓜皮蒸餃 0

原料

料酒,生抽,香油,生薑粉,五香粉,鹽,黑胡椒,蔥(只要蔥白部分),牛肉西瓜皮(牛肉西瓜皮量的比例1比2),麵粉,開水,冷水

步驟

1、牛肉剁碎(我這次偷懶是用料理機絞的肉,還是覺得剁的好吃), 西瓜皮去外皮,紅瓜瓤可以適當留一些,剁碎,用紗布擰去水分。 2、在牛肉里放入料酒(一點點即可)、生抽(少許)、生薑粉、五香粉、鹽(適量)、黑胡椒(也可不放)、蔥白碎,拌勻,西瓜皮先加適量麻油,拌勻後放入肉餡中,拌勻。 3、取1/3麵粉,用開水燙麵,揉成光滑的麵糰,放涼。 4、剩下的2/3麵粉,加冷水和成團,與第一步中的燙麵揉到一起,多揉一會兒,用濕毛巾蓋上醒30分鐘。 5、醒好的麵糰再繼續揉上一會兒。 6、麵糰揉好後,擀成長條狀,用刀切成小麵糰。 7、擀皮兒。 8、包餃子。 9、蒸籠墊刷上一層油,將餃子放入排好。 10、水煮開,上鍋蒸熟即可。

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