泰式烤翅 0

簡介

這道烤翅,我烤了4個,開始還擔心太多,但吃完後,我唯一的感受就是:當初怎麼就沒烤8個呢? 做美食有時候其實是很痛苦的,不僅要想著怎麼做到色香味俱全,還要想著怎麼管住自己的嘴。

分量:4個 烘焙:烤箱中層,上下火,200度。烤25-30分鐘,直到表面焦黃色

原料

雞全翅 4隻, 魚露 2大勺, 糖 4大勺, 水 3大勺, 紅洋蔥(切成末) 1大勺, 椰漿粉 2小勺, 咖喱粉 1小勺, 辣椒粉 1小勺, 白鬍椒粉 1小勺, 大蒜(切成末) 1小勺

步驟

1把所有調味料混合到一個大碗里

2雞全翅洗凈擦乾以後,放入調味料碗里,均勻粘上調味料

3碗口封上保鮮膜,腌制3個小時以上(如果時間充足,可以腌制過夜)

4腌好的雞翅放入烤盤(或放在烤網上),放入預熱好200度的烤箱,烤25-30分鐘,直到表面焦黃色即可,烤的中途翻面一次

5把腌雞翅剩下的調味料放入小鍋里,用小火加熱煮沸,煮到調味料開始變得濃稠後離火。把煮好的調味料淋到烤好的雞翅上,就可以享用美味的泰式烤翅了

小技巧

1、魚露,是一種以鮮魚為原料腌制發酵而成的調味汁,它是泰國人烹制菜肴最常用的調味品之一。在國內,魚露在大超市也可以買到,一般放在醬油、醋、料酒等調味品旁邊。我的魚露購於家樂福。 2、椰漿粉也是一種重要的調味料,可以給菜肴增香提味。它的英文名是COCONUT CREAM POWDER,要注意,它不是超市裡那種用來沖飲料喝的椰子粉。椰漿粉可以在大型超市的進口調味品貨架上找到,如果沒有椰漿粉,則用2大勺的椰漿代替,並把配方里的水減少2大勺。 3、腌制的時間不要太短,要保證3個小時以上,如果時間較緊,也至少腌制兩個小時,以保證雞翅入味。腌制前,可以用牙籤在雞翅上扎一些小孔,方便入味。

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