香辣馬來棧蝦 0

原料

材料, 明蝦500g,食用油1大匙,咖喱葉1大匙,小蝦米3大匙,蔥頭6粒,小米椒6條,紅辣椒6條,馬來棧1/2大匙,生抽1/2大匙,糖1小匙,水100毫升,錫箔紙1張

步驟

11.將蝦洗乾淨,放入滾水中滾燙2-3秒後撈出瀝干水分

22.將小米椒、紅辣椒洗凈去蒂頭,蔥頭去皮洗凈,蝦米洗凈瀝干水分,再將馬來棧全放入榨汁機中打爛為醬汁

33.將食用油倒入鍋中燒熱,加入作法2中的醬汁爆香,再加入調味料拌勻即成調味醬

44.將作法1中的蝦倒在乾淨的錫箔紙上,再撒上咖喱葉

55.將作法3的調味醬淋在蝦上,再將錫箔紙沿四周包好

66.備一乾淨的鍋加入100毫升冷水,將作法5中處理好的錫紙包放入鍋中,水燒開後加蓋小火燜煮10-15分鐘

77.當錫箔紙包鼓起至水燒乾後將蓋掀開取出即可

88.將煮好的錫箔紙包沿四周打開,再將蝦盛入盤中,便可享用

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