原料
豆角, 五花肉或後臀尖, 手擀麵, 八角2顆、花椒, 大蒜1頭，切碎末, 醋、生抽、老抽
步驟
1豆角去尖和筋，隨意掰成自己喜歡的長短，洗凈；
2肥瘦豬肉切絲或片，以生抽、澱粉漿好；
3蔥花姜米蒜末，花椒10幾顆，八角2個備用；
4備一碗料，有蒜泥、香油、陳醋；
5手擀麵放在案板上，用花生油、五香粉攪散，沾勻；
6燒熱油，把肉過油，變白撈出；
7溫油下花椒，出香味撈出不用，下蔥姜蒜和八角熗鍋，下豆角翻炒至深綠色，倒入肉，加老抽、五香粉翻炒，倒入熱水，不要沒過菜料，燒開時，把麵條攤散在豆角上，中小火蓋悶10分鐘左右；
8加鹽，用筷子翻攪，至色澤及菜料均勻，繼續蓋悶，中間看水量，水少時適量倒入湯汁，至面熟時（可以間隔幾分鐘用筷子翻攪上下層的麵條，使之受熱均勻），倒入碗料，用筷子攪勻即可。
小技巧
豆角建議選用最普通的那種，至少不是扁豆、豇豆，外表發白、萎軟的則不新鮮；
如果怕掌握不好火候，用不粘鍋是很好的選擇；
配蒜末、香菜末、陳醋的小料吃，風味更佳；
多做點兒，剩下的過油一炒，更好吃！！！
