海鮮芝士焗飯 0

原料

米飯 1份, 大蝦 2隻, 蝦仁 15隻, 魷魚卷 10片, 蛤蜊 7隻, 貝丁 10個, 橄欖油 2小勺, 西蘭花 100克, 洋蔥50克, 小青椒 1隻, 鹽 1/4小勺, 白酒 適量, 黃油 25克, 麵粉 30克, 牛奶 100毫升, 胡椒粉 1/4小勺, 馬蘇里拉奶酪 100克

步驟

1海鮮類材料清洗乾淨、蝦和蝦仁去掉沙線,用1小勺鹽和幾滴白酒腌制10分鐘

2鍋中水燒開

3將海鮮下鍋焯30秒

4然後迅速撈出,瀝干水分

5黃油放鍋中融化

6加入麵粉小火慢慢翻炒

7加入100毫升牛奶不斷攪拌

8最後加入1/4小勺鹽和胡椒粉拌勻即成奶油醬,關火剷出

9洋蔥切絲、青椒切段、鍋中水燒開,放入半小勺鹽,將西蘭花下鍋焯熟,然後撈出

10鍋中加入2小勺橄欖油

11將切絲的洋蔥下鍋小火炒香

12將海鮮下鍋

13倒入奶油醬

14加入西蘭花翻炒均勻

15將炒好的海鮮蔬菜均勻地鋪在米飯上

16米飯上均勻鋪一層奶酪

17然後放入烤箱,180度20分鐘

小技巧

1、做焗飯的材料隨自己喜歡,可以是海鮮、可以是肉類、香腸、甚至水果都可以,只要適合自己口味 2、海鮮事先焯熟再拿來炒制和焗烤,否則會出大量水分,影響口感 3、海鮮類放開水裡汆燙時,只要30秒就要馬上撈出,不能時間長了,因為後面還要經過炒制和焗烤, 防止海鮮肉質變老, 4、用橄欖油將洋蔥炒香後,再翻炒其他海鮮,海鮮的味道更好

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