簡介
酸梅湯是老北京傳統的消暑飲料，《本草綱目》記載：「梅實采半黃者，以煙燻之為烏梅」，能除熱送涼，安心止痛，甚至可以治療咳嗽、痢疾。酸梅湯消食台中，行氣散淤，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神，是夏季去暑佳飲。
原料
烏梅 15顆, 山楂 25克, 甘草 10克, 陳皮 5克, 洛神花 5朵, 桂花 少許, 冰糖 適量
步驟
1準備原料，可以在中藥房買。注意，不能用超市已經做成零食的烏梅。
2除桂花、冰糖外，其它原料洗凈入砂鍋，取水1500毫升，浸泡兩小時。
3武火煮開，文火煮半小時，放冰糖。
4過濾，灑上洗凈後的桂花，冷藏後風味尤佳。
小技巧
1.洛神花非必須，可不加，其它原料不建議刪減；另外洛神花味酸，不建議多放。 2.提供另一種配方供參考：烏梅15顆，山楂50克，陳皮15克，甘草3克；做法同上。 3.冰糖建議用量60克，大家可根據個人口味自行調整。
