粉蒸茼蒿 0

簡介

茼蒿特有的清香和玉米面混合, 蒸熟之後綿軟鮮美,別有一番風味。 既能促進消化,又能排毒減肥, 是很適合春天的養生菜肴呢。

原料

材料:, 茼蒿 200克, 玉米粉 3大勺, 普通麵粉 1大勺, 鹽 少許, 大蒜 適量, 香油 適量, 調味汁:, 鮮醬油 適量, 白糖 適量, 蒜蓉 適量, 香醋 適量, 香油 適量, 辣椒油 適量

步驟

1茼蒿洗凈,晾乾多餘水分。 把茼蒿放在大盆內(大盆好操作),灑入玉米粉和麵粉拌勻,使每棵茼蒿都裹上粉。

2大火燒開蒸鍋內的水,在籠屜內鋪上一塊擰乾的濕籠布,放入裹好粉的茼蒿,蓋上蓋大火蒸8分鐘左右。

3、等待期間剝好大蒜,搗碎備用。在小碗內放入鮮醬油、白糖、蒜蓉、香醋、辣椒油,拌勻做成調味汁備用。 把蒸好的茼蒿倒入盆內。

4調入鹽,放入蒜泥,再淋上香油,拌勻即可食用。喜歡重一點口味的也可搭配調味汁,或澆在蒸好的茼蒿上,或蘸食。

小技巧

1、茼蒿洗凈後,水要濾凈,又不能太干,撒的玉米粉不能太多,以沾干水為宜。 2、要等蒸鍋水燒開後,再上鍋蒸。上鍋後要用大火蒸,停火後,不能長時間焐,以防爛菜、粘結。

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