糖漬/鹽漬金桔 0

簡介

具有止咳、潤肺、平喘功能

原料

金橘 500克, 砂糖 60克, 冰糖 60克

步驟

1將金橘去蒂,洗凈用鹽水浸泡10分鐘後瀝干

2用小刀在金橘表皮垂直割上5-6道,壓扁,用刀尖挑出裡面的核,每個依次做好

3放乾淨碗中,加入砂糖拌勻,蓋上保鮮膜放冰箱冷藏腌上2天,基本1天也就可以了

4取出金橘連同腌出的糖水一起倒入鍋中,再加入40ml清水,加入冰糖,蓋上蓋子大火燒開,再小火熬至金橘透明糖汁濃稠

5期間要適當的翻動,擠壓,但不要過分,因為花型容易破壞了.保證不粘底就可以了

6最後感覺湯汁還剩一點點的時候關火。切記完全煮干,會糊底的。取出來的時候,可以用兩個勺子一個個夾出來,這樣可以幫助金桔造型。冷卻後,就開吃拉

7還可以把梨切成小塊和幾塊糖漬金桔一起熬製成梨水,給寶寶喝,同樣起到潤肺止咳的功效

8我的鹽漬金桔是對半切開的,更方便去核。而且整個做法也更簡單了。然後直接撒上鹽,放入高溫消毒過的瓶中,密封冰箱冷藏保存即可。鹽漬金橘不同於糖漬金橘,做好不能馬上食用,需要保存很長時間,所以金橘一定要特別清洗乾淨,存放的瓶子也一定要高溫消毒。鹽是天然防腐劑,每粒要均勻滾上鹽,存放幾天後,鹽會化成鹽水,上面的金橘可能浸不到鹽水,需要隔幾天上下晃動下瓶子,讓鹽水濕潤金橘,以防腐爛。每天早上取一粒泡開水喝,能潤喉

小技巧

1.糖漬金桔可放乾淨的密封罐子裡存著吃,但是建議1禮拜內吃完。 2.腌漬金桔在打開吃過後,瓶子上面就會有空間,就會有空氣容易長菌,所以打開過就要抓緊吃完。如果需要保存,最好用小瓶分裝,就不易壞了。 3.要特別注意的是金桔一次不要吃太多哦。 4.只有加了冰糖的金桔才會更好的起到止咳的功效哦!

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