hellokitty翻糖蛋糕-翻糖膏配方大公開,迷倒萬千美女的kitty卡通詳細做法啊 0

簡介

hellokitty很多喜歡,但是如何做一個比例好,看起來可愛不會看起來很奇怪的呢。 我總結了一下幾個小技巧哦,保證你一次就可以做一個可愛的kitty,而不是國產版怪怪的 先介紹一下翻糖蛋糕: 翻糖音譯自fondant,常用於蛋糕和西點的表面裝飾,是一種工藝性很強的蛋糕。 而且,由於翻糖蛋糕的外部裝飾全部是由手工製作的,因此售價是普通奶油蛋糕的數倍。所以如果在紀念日送給朋友一份親自製作的翻糖蛋糕,就足以表達那份厚厚的情誼了。 一、準備翻糖做翻糖蛋糕最主要的就是翻糖了。其實翻糖是一個統稱,在國外,根據使用場合的不同,翻糖可以分為: 1、翻糖糖膏/糖皮/Fondant / Sugar Paste:質比較軟,一般用來做覆蓋蛋糕的糖皮。 2、甘佩斯/Gum paste/ Flower paste: 質地稍硬,容易造型,適合製作精緻花卉。 3、塑型翻糖/造型翻糖/Modeling Paste : 結實、稍微有彈性,乾燥後的成品非常的堅硬牢固,常用來製作各種小動物、人物、器具的造型。造型翻糖放入開水後攪拌成濃稠液體也可以做翻糖粘合劑膠水使用。 4、蛋白糖霜/Royal Icing: 也稱為美式糖花。主要用來蛋糕裱花,比鮮奶油花堅固,保存時間長。當然,其觀賞價值大於其食用價值。以上四種翻糖的成分配方各不相同,但對於我們來說,表現出來的區別其實就是軟硬程度、延展性、以及成型後的堅固程度不同。 我這是翻糖膏哦。

原料

糖粉 1000g, 玉米澱粉 250g, 吉利丁(泡水) 15克, 葡萄糖漿 150g, 水 130g, 食用甘油 100g, 泰勒粉 22g, 色素 粉色、黃色、黑色、紫色(藍色+粉色), 做翻糖的工具 矽膠墊,多功能翻糖造型筆,翻糖塑料擀麵棍,小刀

步驟

1糖皮製作步驟:(我使用廚師機打的) 1,糖粉和玉米澱粉混合。 2,吉利丁(泡軟)和水加熱化(60度左右即可)開再加入葡萄糖漿溶開,再和步驟(1)混合。 3,糖皮揉均勻,加入甘油。 4,最後加入泰勒粉。 揉成光滑的翻糖膏,包上保鮮膜靜止5個小時以上。

2靜止後的糖皮,使用前,像揉麵糰一樣揉軟。

3擀薄,將牛油蛋糕底包起來(我演示用的是一個紙盒哦)

4包好,修去多餘的糖皮

5將剩下的糖皮分不同份量調好顏色,用保鮮膜包好備用。

6用兩個手掌揉出kitty的頭和身子,頭要稍成橢圓形(後來身子我換成粉色了)

7如果你把握不了比例,可以用kitty模具,揉出光滑的頭之後,用左邊的模具可以輕輕套一下對比,然後用右邊的模具輕輕印在翻糖kitty頭上,找出五官的位置。

8然後製作kitty的外套咯,將調成粉色的糖皮擀薄,用小刀或魔術棒畫出大概形狀。

9披上之後,用尖頭小剪刀稍作修改整理出滿意的效果即可,粘合使用水即可,在kitty身稍抹上水,不要抹得想流汗滴滴流才是啊。。然後搓出外套的毛毛,白色糖皮搓長條。

10用毛刷刷上水在要粘合的地方

11貼完外套毛邊了,是不是有點成型了,不要著急哦~~

12看看側面照先

13用牙籤挑出毛毛的感覺~是不是很簡單呀

14取少許黑色翻糖搓成兩個大小差不多的圓球壓扁做眼睛,鼻子同理。

15然後就做kitty的鬚鬚咯,擀薄黑色糖皮,用小刀割出線條。

16具體長度,自己掌握咯~~

17蝴蝶結哦。。擀薄切兩條4CM長,1CM款的寬的糖皮,取其中一條對摺然後用兩手指抓一抓皺(如圖中上面所示),然後拼一起用水粘起來,用取多一個糖皮搓長條將粘合處包起來,具體完成見下圖

18然後手和腳就非常簡單了。。看圖做~~一下省略100個字

19現在用模具壓大大小小不同的花兒~~

20印好花兒,記得刮一下多餘的毛邊哦。

21這樣就不會有毛邊咯~~

22一系列粉色(顏色隨意哦)最後我發現紫色比較好看。。換了紫色的

23來點黃色的~~

24看圖學畫。。

25然後圍邊,用水粘合哦

26然後開始組裝了~~

27最後,又補了一個小貓,一朵玫瑰,一個蝴蝶結,一些星星。。。。就成這樣了

28完成~~

小技巧

1,就是耐心好好做吧~~嘻嘻 2,寫一篇真不容易啊。。

相關菜譜