泰式柚子蝦沙拉 0

原料

柚子 200克, 蝦(中等大小) 8-10隻, 炒香的花生仁 30克, 薄荷葉 適量, 大蒜 3瓣, 小紅辣椒 4隻, 魚露 3大勺, 青檸檬(或者黃檸檬)汁 3大匙, 砂糖 1/2大匙

步驟

2將柚子肉的白膜去掉,將柚子肉拆散待用,薄荷葉洗凈待用

4蝦去頭去殼去腸,開背去蝦線,用水焯熟,浸入冰水,瀝干待用

6將花生仁用微波爐或者烤箱烤香,或者使用現成的炒香花生仁,將花生仁裝入保鮮袋用擀麵杖碾碎(或者用其他工具將花生仁碾碎)

8將大蒜剁成蒜蓉,小紅辣椒切成段,將蒜蓉、辣椒段、魚露、檸檬汁、砂糖混合成沙拉汁待用

10在大盤中放入柚子肉、蝦、薄荷葉,澆上沙拉汁拌勻,最後撒上花生碎即可

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