芝士焗土豆泥 0

原料

土豆 1個, 馬蘇里拉奶酪 50-100克, 洋蔥 20克, 胡蘿蔔 20克, 肉末 50克, 青紅椒 若干(點綴用), 黑胡椒 1克, 鹽 1克, 黃油 20克

步驟

1將土豆去皮切小片,裝入碗中

2蓋上保鮮膜,入微波爐轉3-5分鐘,注意看護,防止轉過頭;或者可以直接蒸熟,就不需要微波爐了

3將洋蔥、胡蘿蔔和肉都切成末

4炒鍋燒熱,放入黃油

5融化後,將洋蔥、肉末和胡蘿蔔用大火炒1分鐘

6將炒好的洋蔥胡蘿蔔肉末倒入微波爐轉好的土豆片中

7待冷卻到不燙手狀態,加入黑胡椒和鹽,帶上一次性手套,將所有材料抓勻捏碎,捏成混合土豆泥

8將馬蘇拉奶酪絲鋪在土豆泥上,再撒上點青紅椒末

9入烤箱,180度,中層,上下火,10分鐘左右,注意觀察,看到芝士表面上色了,即可馬上關火;如果沒有烤箱,用微波爐也是可以的,大概3-5分鐘,但是一定要注意看護,以免轉過頭

小技巧

1、芝士必須選擇馬蘇里拉奶酪,才會有拉絲的效果; 2、黃油沒有,可以用色拉油代替,但是口感氣味上會差很多; 3、烘焙最後時刻可以將上下火改成上火設置,這樣芝士表面會迅速有略焦的感覺,很漂亮,香氣也更濃郁。

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