秘制鴨脖子 0

原料

鴨脖 2斤, 蔥段, 薑片, 料酒, 醬油膏, 老抽, 生抽, 干辣椒, 花椒, 八角, 甘草, 桂皮, 草果, 香葉, 小茴香

步驟

1鴨脖洗凈後,剁成小段,冷水浸泡

2倒掉浸泡的水換清水,加入蔥段、薑片、料酒煮至6分熟

3香料裝入鹵包袋,加適量冷水浸泡一刻鐘

4加入鴨脖、醬油膏、老抽、生抽、冰糖同煮,至鴨脖軟爛,湯汁收干

5將烤箱預熱,100度,中層,上下火,放入鴨脖正反面各烤5分鐘

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