熏筍乾燉雞塊 0

簡介

現在市面兒上有賣一種熏的筍乾兒,就是將干竹筍經過熏制再水發的一種半成品。以前嘗試著用它燉過肉,也炒著吃過,可是感覺味道總提不起來。特別是噸肉,香是很香,但是熏筍很吸油,吃多了特膩。最後還是用小柴雞燒著吃,味道非常好。

原料

小柴雞, 熏筍乾, 大料, 花椒, 蔥段, 薑片, 鹽, 料酒, 味精, 胡椒粉, 醬油, 白糖, 干紅辣椒

步驟

1將柴雞斬成塊,熏筍乾切成條。炒鍋上火,放少許底油,放大料炸香後放花椒、蔥段、薑片炒香,放雞塊迅速煸炒至肉緊後放干紅辣椒和熏筍條

2烹料酒,加鹽、醬油、少許白糖、水,燒開後轉小火燒至雞肉入味酥爛後轉大火收汁,加味精即可出鍋

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