水蒸雞 1

簡介

進入冬天,我家吃雞的頻率也高了起來,經常拿來煲雞湯、白切雞。 不過,最近有了個雞肉超省事超美味的吃法---水蒸雞。 做法超級簡單,而且超級好吃,嘻嘻,不信,你就試試吧! 現在,就讓我們來看看這個水蒸雞是什麼做的,其實特別的簡單,就是在雞身上抹上鹽,再放鍋內隔水蒸30分鐘就OK了。直接撕著吃,嘻嘻,連案板都不用洗了,是不是特別的省事呀! 而且,蒸雞後碗里的湯水可不要倒噢,那可是濃縮的精華,用來煮麵條是一級棒噢,原汁原味的雞湯麵條哈!

原料

三黃雞 1隻, 細鹽 1/2-1小匙

步驟

1將雞清洗乾淨

2將雞腳按壓進雞腔內

3把雞放在一個小盆內,在雞身上均勻的灑上1/2小匙細食鹽

4將雞身上的食鹽均勻的塗抹均勻

5鍋內放水,架上蒸架,將裝有雞的盤子放進蒸鍋內

6大火燒開水後轉中火蒸30分鐘左右即可

小技巧

1、這料得新鮮,最好是用農家雞,或是三黃雞,現在市場上買活雞都可代為宰殺,在買雞的時候,要求檔主幫挑準備生蛋的母雞,這種雞吃起來最香。 2、這道菜除了鹽,任何調味料都沒放的,如果你不是很接受這種方式,可以在雞的肚子裡塞些薑絲和蔥絲,上鍋一起蒸,但是個人感覺這樣會把雞本身的香氣給遮蓋了。 3、鹽要抹得均勻,最好是一邊抹一邊在雞身上按摩一下,這樣更入味。 4、火候也要掌握好,一般3斤左右的雞蒸30分鐘左右,當然,你也可以根據雞的大小來調節時間。

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