黑椒汁洋蔥炒豬肝 0

原料

洋蔥, 豬肝, 黑椒汁

步驟

1盆中放清水,倒入一些白醋,把豬肝整塊放入白醋水中,浸泡半個小時。豬肝在白醋水中浸泡好後,撈出,切成大約0.5cm的厚片,用流動的水不斷沖洗至無血水滲出,瀝干

2豬肝用一點老抽、料酒、白鬍椒粉、鹽抓勻,再放干澱粉和薑絲抓勻腌制十分鐘

3洋蔥剝去表面老皮,和菜刀一起在水裡泡一會兒

4嘴巴中含一口水,把泡好的洋蔥切成好(可以切幾刀再把菜刀和洋蔥放水裡浸下,效果更好)

5熱鍋溫油,倒入腌制好的豬肝片,大火滑炒至豬肝表面變色立即盛出

6鍋子洗乾淨,燒熱倒入一點油,倒入洋蔥翻炒一分鐘左右至軟(如果覺得鍋子不髒可以不洗鍋子,直接用余油炒洋蔥)

7加入一大勺黑椒汁,翻炒均勻

8倒入剛才滑炒好的豬肝,翻炒均勻即可出鍋

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