紅酒烤翅 0

簡介

紅酒烤翅

分量:10個 烤焙:200度,20-25分鐘

原料

紅酒 200ML(不含糖), 雞翅中, 糖 1大勺, 鹽 1小勺, 大蒜 4瓣, 姜粉 1/2小勺, 白鬍椒粉 1/2小勺

步驟

1將200ML紅酒倒入鍋里,用中火煮沸,煮一段時間,直到水分揮發掉一半左右後(約剩100ML),關火,把紅酒倒入大碗里冷卻

2大蒜拍碎後切成末,和糖、鹽、姜粉、白鬍椒粉等配料一起依次加入冷卻的紅酒里混合均勻,即成腌料

3雞翅中洗凈,倒入腌料抓勻後,用保鮮膜封好,腌制2個小時以上(也可放入冰箱腌制過夜,入味更好)

4把腌制好的雞翅放在烤網上,放進預熱好200度的烤箱,烤20-25分鐘,烤的中途取出來刷上1-2次剩餘的腌料

小技巧

1、將紅酒煮沸並揮發掉一半的水分。紅酒里的酒精也同時全部揮發乾凈,但紅酒的風味物質與香氣卻更濃縮的保存下來。用它腌制雞翅,才能讓雞翅擁有更好的風味。 2、這道菜烤好後不含酒精成分,小朋友也可以放心食用。 3、做這道雞翅,買一瓶最普通的紅酒即可,不需要購買昂貴的紅酒,因為烤出來的風味差別很小,反而很奢侈和浪費哦。 4、如果你的紅酒含有糖分,在製作的時候,請適量減少配料里白砂糖的用量。

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