鮮蝦青瓜拌木耳 1

簡介

在眾多的保健食材之中,黑木耳在補血養顏方面有較好的食療效果。木耳的吃法諸多,夏季以涼拌的烹法為上乘,能突出其爽脆的特點。這種近年被人叫做“熊貓耳”的黑木耳,以鮮蝦和青瓜配搭,除了達到同樣爽脆的口感之外,當中的蛋白質和維生素等養分亦是十分豐富,這次以橄欖油和義大利黑醋涼拌,是一款中西合璧的健康菜饌。

原料

鮮蝦200克,青瓜100克,木耳(水發後)200克,檸檬汁、薑汁各少許,橄欖油、海鹽、義大利黑醋(或米醋)各適量

步驟

1、鮮蝦洗凈,灼熟後浸冰水至凍透,然後剝殼備用; 2、青瓜洗凈,切片備用; 3、木耳洗凈,用開水煮熟後放入冰水中凍透,把青瓜、蝦肉和木耳放入容器內,倒入義大利黑醋、海鹽、橄欖油、檸檬汁和薑汁,拌勻便成。

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