快速手工湯圓 0

簡介

這是一款全手工製作的懶人快手自製湯圓,保證讓你從動手和粉團到包再到煮好上桌的整個過程不用花半小時,輕輕鬆鬆就能吃上乾淨美味熱呼呼的新鮮湯圓。

原料

糯米粉 80克, 花生醬 50克, 粘米粉 20克, 溫水 85克, 桂花 1小把約3克, 枸杞 數粒, 紅糖 2湯匙

步驟

1在一個大碗中混合材料中的所有粉類,把85克冷水放入微波爐高火熱25秒成溫水,慢慢倒入碗中,邊倒邊用筷子攪拌,直到成團,再用手把糯米粉團揉光滑,加上蓋子「醒」10分鐘

2趁醒糯米粉團的時間燒一鍋開水

3把粉團平均分成8份,取一份放入手中按扁,並用手將麵皮揉薄,再放入6克花生醬餡包起來並收口,再慢慢揉圓

4在沸水中撒入桂花和枸杞,把做好的湯圓放入其中煮,邊煮邊輕輕用勺子攪拌以防湯圓粘底,大火煮至湯圓浮起,轉小火,繼續煮3到5分鐘,直到湯圓變大變軟即可,最後加上糖攪拌均勻即可食用

小技巧

1.湯圓的粉團可以完全由糯米粉做成,即100克糯米粉兌85克水,不喜歡太粘的可以照我的方子摻5分之1的粘米粉 2.不喜歡桂花枸杞的可以不放,直接白開水煮湯圓;紅糖可用別的糖代替或者不放;不喜歡吃到桂花葉的可以把桂花隔渣隔出來 3.湯圓當然是皮薄餡多的好吃,但是對於初學者請酌量減少餡料,否則合不上口或者合上口了也會裂開,等熟練了以後再慢慢增加裡面的餡量 4.除了花生醬,還可以買芝麻醬及罐裝紅豆沙,把它們如花生醬一樣包在湯圓里就變成另外兩種懶人快手湯圓了。

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