巧克力湯圓 0

簡介

湯圓我只喜歡吃黑芝麻的和巧克力餡的。黑芝麻的做過很多次了,今年想試試巧克力餡的。因為以前從來沒做過,怕萬一元宵節那天演砸了,這年就過得不圓滿了不是,所以先提前操練一把。結果那是相當成功,太好吃了,做法比黑芝麻餡容易。

原料

巧克力 100克, 熟麵粉 1小碗, 糯米粉 適量, 紅糖 適量, 植物油 2湯勺

步驟

1將巧克力放入碗中,用微波爐加熱2分鐘

2巧克力熔化成漿,加入紅糖、植物油調勻。(紅糖的用量可酌情掌握,如果是純度較高的黑巧克力可多加些紅糖,如果巧克力本身已經很甜可不加紅糖)

3一點點加入熟麵粉,邊加邊攪拌,直至混和物能捏成球,巧克力餡即成。(生麵粉用微波爐加熱1-2分鐘即成熟麵粉)

4糯米粉中加入溫水揉成麵糰,整成長條形,再分成小塊,在手心中按扁,包入巧克力餡,搓成圓球即可

5水燒開,放入包好的湯圓,煮至湯圓漂起,再煮2分鐘即熟

小技巧

100克巧克力調成餡後大致能包30幾個湯圓,餡和面的比例很難配合得恰到好處,不是剩餡就是剩面。建議多和一些糯米麵,等餡包完了,剩下的糯米麵可以做成小圓子,放冰箱冷凍起來,以後煮銀耳湯、醪糟時都可以用。

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