簡介
是不是已經厭倦了一個一個小心翼翼的捏手握壽司了？
轟趴當前 不如用蛋糕模來個大個兒的開放式壽司吧！
立等可取，內容百變，快手又管飽哦！
原料
頂層：, 三文魚片 約十五六片, 壽司米飯：, 白米飯 一大碗, 白醋 四大勺, 白糖 一茶匙, 鹽 一茶匙, 沙拉層：, 大根 少許, 腌黃瓜 少許, 蟹肉或鰻魚碎或小章魚等 少許 約100克, 蛋黃醬 少許, 胡蘿蔔 小半根, 底層：, 紫菜 一整片, 加鹽蛋皮 兩個雞蛋的量, 蘸料：, 山葵醬或辣根, 壽司醬油
步驟
1取一個6寸蛋糕模 用保鮮膜包好
2把三文魚片均勻鋪在底層 一層兩層都可以 抹上少許蛋黃醬
3均勻的鋪上薄薄一層壽司米飯 輕輕壓實
4把沙拉層的所有材料切成小丁 混上蛋黃醬 不要太稀，鋪上一層。 根據口味 也可以加一些日式照燒醬，我加了一點辣根和大把黑胡椒碎。
5最後鋪一層薄薄的壽司米飯 再壓實
6蓋上一張剪好的紫菜
7最後蓋上蛋皮 另取一個蛋糕模的底盤 把壽司蛋糕壓實
8將蛋糕模倒扣取出 裝盤 撕去保鮮膜 我用的日本山葵醬裝飾了一下 不太辣 親可不要放這麼多拉辣根上去
9成品太厚了 米飯可以再薄一點 或者不放上層米飯
小技巧
1.壽司米飯的做法 把白醋白糖和鹽混合 趁熱加到米飯里 拌勻 可以根據自己口味調整調料的量 用保鮮膜或食品袋封起來放涼就可以用了 買現成的壽司醋也可以
2.蛋皮的做法：打散雞蛋液，加鹽調味，用刷子或廚房用紙薄薄刷一點油在不粘鍋內。中小火倒入蛋液搖勻至需要的大小，做底的蛋皮比包壽司的略厚一點，差不多凝固後翻面煎到微微有焦黃就迅速盛出。
3.切開的時候 要先用鋒利的小刀把頂上的魚片割開 再像切蛋糕一樣切到底
4.其實也可以不放上層的米飯 應該吃起來更好。我的米飯太多又兩層，兩塊就飽了。
