家常紅燒肉末豆腐 0

簡介

很下飯的一道菜,加了肉末的豆腐有肉香,特別好吃。

原料

豬肉肉餡 250g, 豆腐 一盒, 蔥、姜、干辣椒, 豆瓣醬(或者老乾媽), 生抽、老抽

步驟

1豆腐劃格子先劃好,倒在盆里備用。準備好一大把蔥花和幾個薑片

2鍋內下油5分熱,倒入蔥花薑片和干辣椒煸香,然後下豬肉末翻炒

3肉末半熟時,加少量料酒和鹽,然後小心倒入豆腐,不要弄碎

4加水至至少沒過2/3的豆腐,然後依次加入一勺生抽和老抽,和兩勺豆瓣醬。待水開以後輕輕搖動鍋子,讓調料汁均勻,嘗一下味道再適量加入鹽和糖

5燒開後小火燜8分鐘左右,然後開蓋收汁,裝盆後撒點蔥花點綴。

小技巧

如果口味重的同學可以多加辣,把豆瓣醬換成老乾媽。 收汁的時候不要收的太干,因為紅燒汁那是非常滴下飯

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