芒果布丁 0

簡介

布丁做起來很簡單,它的主要原料是魚膠粉、芒果、牛奶、雞蛋、鮮奶油。 而芒果的獨特香味和鮮奶油非常配,製作出來的芒果布丁香甜可口。再放入喜歡的模具中,又增添了幾分俏皮,讓人從心裡喜歡。

原料

芒果 500克, 淡奶油 100克, 牛奶 100克, 魚膠粉 10克, 砂糖 60克

步驟

1芒果順著果核橫剖成兩半,再切成小方塊, 頂起皮來, 就很容易將果肉取出

2準備好所有的原材料備用

3將大部分芒果肉攪拌成泥,餘下的切丁待用

4牛奶加砂糖小火加熱至80度左右,加入砂糖, 攪拌均勻

5再將魚膠粉倒入,攪拌使其溶化

6熄火後放入大容器中攤涼後, 加入奶油攪拌均勻

7再將芒果泥倒入, 混合均勻

8將所有的混合物過篩

9倒入準備好的容器中

10放入冰箱中冷藏一個小時, 拿出來吃時再將芒果肉切成小丁放在上面

小技巧

  1. 取芒果肉的方法很簡單, 將芒果順著果核切成兩半,在一邊上用小刀劃成小方塊,再從下頂著果皮,芒果肉就凸起來, 再順著果皮將果肉切下來;
  2. 將果肉大部分攪拌成泥, 餘下部分切成丁備用;
  3. 加熱牛奶, 依次加入糖, 魚膠粉, 要注意不停攪拌, 使其融化;
  4. 熄火攤涼後再加入奶油, 芒果泥, 攪拌均勻;
  5. 為了布丁的口感更細膩, 要將布丁液過濾;
  6. 過濾好的布丁液放入喜歡模具中, 就可以得到各種造型的布丁了。

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