老醋花生 0

簡介

經典下酒菜——老醋比例很重要!前兩天去某麵館吃飯,菜單上的老醋花生米很是誘人,一想到那老醋的酸味,就流口水了。連麵館的菜單都做的如此之精美,讓食客光看到圖片就很想吃上一口呀! 那盤老醋花生吃的花牛不夠過癮,給的分量也不是很多,沒幾天花牛又饞嘴了。想想那酸甜的味道,唉呀~~ 要是老醋的比例調好了,在家也能做出和飯店一樣的味道。經過幾次調試後,花牛終於調出了最滿意的老醋汁,哇哈哈哈~~ 要想做好老醋花生,不僅是老醋的比例,還有幾個小竅門呢~~

原料

老陳醋 3大匙, 桂花醋 1大匙, 白糖 1/2大匙, 鹽 1/2小匙, 雞精 1小匙, 生抽 1大匙, 涼白開水 2大匙, 紅皮花生, 碎, 蒜

步驟

1取一小碗,把所有調料混合一起

2蔥切粒,蒜切末

3花生選紅皮的,這種花生雖說個小,卻是很香脆的

4倒適量的色拉油,放花生米

5小火不斷的翻炒

6炒成深紅色,表皮有就小焦即可

7蔥碎和蒜末要趁熱放到花生上面,先讓熱氣熏出香味,調好的汁也要趁熱澆到花生上,並且浸泡一會兒,讓花生充分的吸取老醋的味道

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