超簡單醬炒茄子 0

簡介

做法簡單,好吃下飯, 茄子即可涼拌,也宜熟烹、干制、鹽漬。現代醫學研究證明,常食茄子,可使血液中的膽固醇含量不致增高,因而不易患黃疸病、肝臟腫大、動脈硬化等疾病。茄子品種很多,漿果有長條形、圓形、倒卵圓形,皮有白、青、紫三種,以白、紫茄為好。所以夏天茄子上市多食。

原料

茄子, 姜粒、蒜粒、大蔥, 面醬、生抽、料酒、糖、雞精

步驟

1茄子切段蒸熟或煮熟,涼冷用手撕開,

2調汁:面醬、生抽、料酒、糖調好備用,

3鍋里放油6成熱倒入姜粒、蒜粒炒香,

4在倒入蒸熟手撕好的茄子翻炒,

5起鍋前倒入調好的汁(2),繼續翻炒入味,

6撒上雞精蔥花翻炒幾下即可裝盤

小技巧

調汁多少根據自己口味,也可以加肉末。

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