檸檬抹醬 0

簡介

吃過楊小姐的檸檬凝乳之後念念不忘,趁著檸檬便宜,多做點檸檬抹醬,酸酸甜甜,帶著奶香,抹麵包拌酸奶超合適!

原料

檸檬 2個, 蛋黃 2個, 白砂糖 70g, 黃油 35g

步驟

1準備材料,用刮皮刀削下檸檬皮,擠出檸檬汁,蛋清蛋黃分離

2將檸檬汁、糖和檸檬皮倒入鍋中同煮

3糖漿煮至冒泡泡,約七八分鐘,將鍋子離火,隔水加熱,緩慢加入打散的蛋黃

4加入融化的黃油,攪勻

5這時候抹醬還比較稀,再次把鍋子放回小爐,加熱3-5分鐘,不斷攪拌,使黃油的香氣充分釋放

6裝瓶,冷卻後冷藏保存

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