變廚神-照燒龍利魚 0

簡介

一道日式風味美食,龍利魚柔嫩無骨,照燒醬與魚肉融合,鮮甜無比

原料

龍利魚 1份, 白芝麻 3g, 料酒 10g, 生粉 40g, 生薑 2 片, 照燒醬 50g

步驟

1準備變廚神

2主料1(龍利魚)切塊。

3加入調料1(料酒)腌制2-3分鐘,去腥。

4控干水分後裹上調料2(生粉)備用。

5起鍋加入50ml油(約一小碗油),至5分熱加入放入調料2(薑片),煸出香味後轉小火;逐塊放入裹上生粉的魚塊。

6魚塊煎至2面金黃後取出備用。

7鍋內留少許底油,轉小火,倒入調料4(照燒汁)。

8加入30ML水(約小半碗水)。

9醬汁燒開後下入魚塊,小火慢慢收汁入味。

10待醬汁濃稠即可出鍋;撒上撒上配料1(白芝麻)裝飾裝盤。

小技巧

廚神秘籍:1.煎魚一定要用小火否則外焦里生。2.龍利魚十分柔嫩,翻面時一定要小心,以免碎裂。

相關菜譜