原料
低粉 60克, 可可粉 10克, 色拉油 30克, 水 30克, 浸櫻桃朗姆酒 30克, 白糖 60克, 蛋 3隻, 鮮奶油 400克, 酒浸櫻桃, 浸櫻桃朗姆酒 15克, 可可粉 適量, 白糖 適量, 鮮奶油 100克, 70%黑巧克力 50克, 可可粉 20克, 70%黑巧克力 適量，裝飾
步驟
1蛋分出蛋白和蛋黃，將蛋白打散，分三次加入糖直到乾性發泡
2蛋黃、色拉油、水和酒在盆內攪拌均勻乳化
3過篩低粉和可可粉，用攪拌機低速攪入
4將蛋白分三次與蛋黃糊切拌均勻，入模150度烤約50分鐘
5出爐倒扣冷卻剖成三片
6櫻桃去核，加入黑朗姆酒浸泡一晚
7鮮奶油中加入櫻桃酒和糖，打發到緩慢流動的六成狀態
8將櫻桃酒刷在蛋糕表面，抹一層鮮奶油，碼上櫻桃，再蓋上另一片蛋糕，刷櫻桃酒，抹上鮮奶油碼櫻桃，蓋上頂層蛋糕
9剩餘的鮮奶油中篩入可可粉，繼續打發到紋路清晰的八成狀態進行抹面
10黑巧克力隔水溶化，與鮮奶油和可可粉打發到凝固狀態，裝入裱花袋裱花
11撒一些黑巧克力屑裝飾
