簡介
完美的黑森林蛋糕經得起各種口味的挑剔，黑巧克力的香醇，甜而不膩！ 適合初學者製作的奶油蛋糕！（烘焙絕對信心倍增哦！） 這個也是我的處女作呢，希望對大家有幫助！ 用心之作 愛烘焙 愛生活！---miss Yu
原料
可可戚風坯（7存） 1個, 草莓（夾層用） 6顆, 芒果丁（夾層用） 適量, 總統奶油 450g, 糖粉（加奶油打發） 23g, 無味奶粉（加奶油打發） 25g, 黑巧克力 80g, 新鮮櫻桃 適量, 朗姆酒糖液（刷蛋糕層） 少許, 糖粉（裝飾） 1克
步驟
1可前一天晚上準備好可可蛋糕坯，入冰箱冷藏保存。或現做，切記必須涼透後在進行奶油裝飾工作。
2將蛋糕橫切成三片備用。（一定要小心，使用分割器 均勻分三片）
3開始打發奶油，可以先將即將裝奶油的盆和打蛋頭凍一會兒（助於奶油打發），加入糖粉和奶粉（加奶粉為了增加奶香味，事實證明效果很棒）甜味根據個人喜好啦，此配方口味較淡哦，但黑森林的話 我覺得差不多！
4奶油打到用勺子輕輕刮 奶油呈細膩狀就不要在打了（不然容易打過頭）大概8分鐘
5進行奶油塗層。在上奶油前先刷一層朗姆酒糖液（我沒有櫻桃酒所以代替了）上完奶油撒上草莓丁（因為草莓重量比芒果重）中間不要鋪水果，要不然不好切；鋪完水果再上一層奶油，然後再鋪一層蛋糕層
6芒果丁（步驟 同上），全部蛋糕鋪好 用手輕輕下壓 使蛋糕體平整
7均勻塗滿奶油，直至看不見蛋糕體
8打奶油時同時準備把黑巧克力加熱至液體倒入盤中 放一邊凝固（夏天放至冷藏），凝固夠用鐵調羹掛出巧克力碎。
9撒巧克力碎時注意手溫哦，不然容易化在手上呢。藉助鐵調羹凸面來輕輕壓蛋糕邊緣的巧克力碎 使其更加服帖。
10把剩餘的奶油裝入裱花袋（注意裱花奶油需要有一定支撐力 可以再用打蛋器打幾下）裱花時可以稍稍輕壓裱花嘴 否則容易連花和巧克力帶起哦，奶油花上裝飾櫻桃輕輕往下按壓就好啦
11最後想讓視覺效果更佳 可篩少許糖粉，製造朦朧情景呢。
12邊角料也不能浪費啊 哈哈，三個碎碎cupcake！完勝～
13人生第一次製作的生日蛋糕，家人很喜歡！只要用心絕對不輸XX牌啊。嘿嘿！熱愛烘焙的你也行動起來吧，為自己的愛人，家人準備起來，黑森林值得一試！
小技巧
1、塗奶油時注意 刮刀不觸碰到蛋糕，以免有蛋糕絮粘到奶油（不過製作黑森林對於奶油沒太多講究啦 最後巧克力碎一撒也看不到啦） 2、巧克力碎比較費時，建議提早準備好，放冰箱冷藏即可
