簡介
玩烘焙的人怎麼能不嘗試它呢？ 這麼有名的蛋糕~~~ 哪怕是聽到名字都會流口水呢！ 雖然看上去很複雜， 好像需要不少步驟， 其實你只要烤一個可可戚風就可以了， 剩下的就是手工活了， 也不需要什麼裱花技巧， 葉子甚至都沒有用轉台， 可是吃到嘴裡的味道， 實在是叫人回味無窮。 葉子是下午四點鐘做好的， 家裡的「小饞貓」就一直纏著要吃蛋糕， 吃完晚飯還惦記著， 可見這款蛋糕的滋味是多麼的誘人啦~~~~ 來試試吧~~~ 一定不會後悔的哦！
模具: 6寸活底圓模 烘焙條件: 烤箱中層，上下火150℃，30分鐘
原料
雞蛋（可可戚風蛋糕） 2個, 低筋麵粉（可可戚風蛋糕） 28克, 可可粉（可可戚風蛋糕） 6克, 細砂糖（可可戚風蛋糕） 12(蛋黃)+24(蛋白)克, 油（可可戚風蛋糕） 16克, 牛奶（可可戚風蛋糕） 16克, 淡奶油（奶油） 250克, 細砂糖 （奶油） 25克, 水（糖酒液） 30克, 細砂糖（糖酒液） 10克, 櫻桃白蘭地酒（糖酒液） 10克, 黑櫻桃罐頭（裝飾） 13（奶油）+7（表面裝飾）顆, 黑巧克力屑（裝飾） 60克
步驟
1蛋黃和蛋白分開，蛋白+糖打成硬性發泡，拉起打蛋頭，有一個短小直立的尖角即可。放入冰箱冷藏。
2蛋黃加細砂糖攪打均勻。
3加入牛奶和色拉油，攪打均勻。
4篩入低粉和可可粉，翻拌均勻。
5將1/3的蛋白與蛋黃糊翻拌均勻。
6再將蛋黃糊倒進蛋白盆中，繼續翻拌均勻。
7翻拌好是這樣的。
8倒入模具，入烤箱，中層，上下火150℃,30分鐘。
9烤好後，出爐倒扣在冷卻架上冷卻。等蛋糕完全冷卻後再脫模。
10分切成三片蛋糕片待用。
11烤蛋糕的時候可以準備裝飾材料和糖酒液。 取13顆罐頭櫻桃，切碎，吸干水分。
12將細砂糖倒入水中，加熱至糖完全溶化，冷卻後倒入櫻桃白蘭地酒，糖酒液就做好了。（沒有櫻桃酒用朗姆酒也可以）
13淡奶油加糖打至可裱花的狀態，放入冰箱待用。
14將黑巧克力用刀刮出碎屑（忘了拍照片，可以看下面蛋糕上的巧克力碎屑）。
15準備工作完成後，開始裝飾蛋糕。 取一片蛋糕，刷上糖酒液。
16抹上奶油。
17均勻地擺上瀝干水份的碎櫻桃。
18再抹上奶油蓋住碎櫻桃。
19重複這些步驟，最上面的一片蛋糕不要放碎櫻桃，只需要塗抹奶油即可。
20看我抹得亂七八糟的，沒關係。看！撒上巧克力碎後就美觀啦！（黑巧克力碎屑就是這樣的）
21用菊花裱花嘴在巧克力上擠出七朵花，下部沿著邊擠一圈。
22放上完整的黑櫻桃就大功告成啦！
