簡介
偽版
原料
低筋麵粉 80克, 可可粉 20克, 雀巢淡奶油 250g, 蛋黃 4個, 細砂糖A 20克, 水 75克, 色拉油 60克, 小蘇打 1/4勺, 蛋白 4個, 細砂糖B 80克, 塔塔粉 2克（可用幾滴白醋代替）, 鹽 1克, 細砂糖 50克, 巧克力碎 適量, 朗姆酒 少許, 酒漬甜櫻桃 適量（我沒加）
步驟
1砂糖A加水中加熱至融化65度
2倒入色拉油拌勻
3加入過篩後的可可粉和小蘇打，拌勻
4放涼至50度（否則會把麵粉燙熟），加入過篩後的麵粉，切拌均勻
5加入蛋黃拌勻成蛋糊
6蛋白加細砂糖B打發至乾性發泡
7將蛋白糊分三次倒入蛋黃糊中切拌均勻
8倒入模具中，烤箱180度預熱，烤十五分鐘後，將溫度逐漸降低到150度，繼續烤三十分鐘即可
