酸奶慕斯~適合夏天吃的蛋糕 0

簡介

本來想照著晴天小超人的配方做個凍酸奶芝士蛋糕,結果開始做才發現家裡奶油就一點點了。。。而且也不想生吃雞蛋黃,然後就給改了,變成了酸奶慕斯~~材料是自己配的,酸酸甜甜的好吃~~

原料

酸奶慕斯層:, 奶油奶酪 200g, 酸奶 200g, 淡奶油 40ml, 牛奶 100ml, 吉利丁片(放入冷水中泡軟) 20g, 細砂糖 75g, 檸檬汁 15ml, 朗姆酒 7ml, ②餅乾底層:, 消化餅乾 100g, 黃油 50g, ③頂層裝飾:, 櫻桃(也可以換成自己喜歡的水果) 適量, ④其他:, 融化的黃油(刷在模具內壁上的) 2g, 六寸活底圓模 1個, 錫紙 適量, 大烤盤(打發奶油奶酪時候放熱水用的) 1個

步驟

1做法簡單,失敗率幾乎為零。

2材料上添添減減的都可以,新手可以嘗試一下,建立信心的一款蛋糕。

3其實慕斯和凍芝士蛋糕都是免烤型(餅乾做底的話),配料、做法上差不多,而且都比較適合夏天吃,清清爽爽。

4吃起來是介於布丁和冰激凌之間的口感。

5下面說做法~

6先準備好各種材料:

7開始: 先用錫紙把六寸模具的活底包起來。

8把黃油隔水加熱成液態的。

9把消化餅乾放到料理機里打成粉末狀(或者把消化餅乾放入保鮮袋中,用擀麵杖擀碎;

10越細越好;

11然後把融化的黃油倒入餅乾末中;

12攪拌均勻;

13再放到六寸蛋糕模具中,用勺子壓平整;

14放入冰箱裡,冷藏半小時。

15把盛放奶油奶酪的碗,放在盛有熱水(60度左右)的容器里,並倒入細砂糖;

16用打蛋器攪拌成光滑無顆粒的奶酪糊。

17撤掉盛放有熱水的容器,奶酪糊里加入檸檬汁和朗姆酒;

18攪拌均勻;

19接著加入酸奶,攪打均勻備用;

20淡奶油里加入牛奶;

21坐到鍋上加熱一下,不用太燙,四五十度即可;

22然後放入泡軟的吉利丁片;

23用刮刀攪拌融化均勻。

24然後分三次倒入奶酪糊中,每次都攪勻之後再倒入下一次;

25這是攪拌好的慕斯糊。

26冷藏好的餅乾底拿出來,把融化的黃油刷在模具內壁上,防粘;

27把慕斯糊倒入蛋糕模具里,輕輕震幾下,震去慕斯糊中的大氣泡;

28然後放入冰箱裡冷藏至少4小時;

29等慕斯糊凝固之後就可以拿出來脫模了; 方法:把活底蛋糕模具放在比活底小几圈的杯子上,然後用吹風機輕吹模具外壁;

30模具自己就輕輕的滑下來了;

31然後可以裝飾上喜歡的水果;

32*切慕斯蛋糕用普通的刀具即可,想效果好的話,就把刀在火上稍微烤一下,更好切,每切一下都用紙擦乾淨,烤過之後再繼續切。

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