原料
低筋麵粉 70克, 雞蛋 5個, 可可粉 30克, 細砂糖 40克（入蛋黃）, 色拉油 65ML, 水或牛奶 60ML, 淡奶油 360ML, 糖粉 40克, 黑櫻桃 適量, 櫻桃酒 少許, 黑巧克力 150克
步驟
1蛋分離，分別放入2個乾淨無油無水的盆中
2先打發蛋白，分3次加入40克糖粉，打到乾性發泡為止
3蛋黃中加入牛奶，油，砂糖，可可粉，篩入低粉，用橡皮刮刀攪拌均勻
4將蛋白糊放入蛋黃糊中，輕輕從下到上的翻勻，不要旋轉攪拌，否則會消泡
5倒入模具，震出大氣泡，烤箱預熱150度，中層上下火，烤40-45分鐘
6把烤好的蛋糕連模型一起倒扣在架子上，1小時後脫模
7把脫模好的蛋糕坯子片成3片均勻厚度的蛋糕片
8這時準備打發鮮奶油，把淡奶油（冷藏48小時以上）倒入乾淨的盆中，坐入另一個冰水盆，加入糖粉，用電動打蛋器高速打發，打至固體狀，就可以用來裱花了
9取一片蛋糕，用毛刷刷上櫻桃酒，塗上奶油，再鋪上切碎的黑櫻桃
10蓋上第二片蛋糕，塗櫻桃酒，塗奶油，鋪上黑櫻桃碎
11蓋上第三片蛋糕，把整個蛋糕外面塗上奶油
12在蛋糕的表面撒滿黑巧克力碎
13擠上幾朵奶油花，點綴上黑櫻桃，就大功告成啦~~~
