綜合雞肉披薩(薄底) 0

簡介

以前對於披薩總有一種愛而又止的感覺,在必勝客吃的披薩每次咬第一口就想說著真的不是燒(s)餅(b)嗎!曾經在家做厚底吃起來口感不太好。最近看書開始嘗試薄底,吃到第一口我覺得披薩新世界的大門向我敞開了! 真的不錯啊!而且披薩本來很簡單,加啥都可以!因此做的時候我一般做好幾個餅皮,放冷凍室,想吃的時候拿出來,如果有披薩醬,那就是半小時之內的事兒了!你在必勝客也得等二十分鐘呢! 這一個披薩揉和了黑椒雞肉蘑菇,基圍蝦,兩者味道不會對沖反而非常搭。基圍蝦肉質彈牙,雞肉也嫩,配上鮮香的蘑菇片,同時玉米粒增加的甜美風味也和黑胡椒相得益彰~上桌十分鐘就吃光啦!

披薩醬熬制我直接用的葉子的方子,很好用哦! 就是這個啦http://www.xiachufang.com/recipe/1045822/

原料

高筋麵粉(麵糰可做三個,一個為3人份) 150克, 溫水 90克, 植物油 10克, 酵母 3克, 鹽 3克, 白糖 5克, 餡料, 蘑菇 3個, 青椒紅椒 各半個, 熟玉米粒 一小把, 馬蘇里拉奶酪碎 2大把, 基圍蝦 十隻, 雞腿(炸雞腿那種大小) 一隻, 披薩醬 4勺, 鹽(炒雞肉), 油(炒雞肉), 洋蔥碎(沒有就來瓣大蒜末也行!) 一點, 黑胡椒粉 一點

步驟

1麵糰加在一起揉到光滑。我放在麵包機里攪了15分鐘。冬天氣溫低,可以在鍋里發酵至兩倍大。 拿出排氣分三等分靜置15分鐘。

2在發酵的當兒,我們來做披薩醬和餡料準備~蝦,去皮去線。青椒紅椒切小短條(只怪我刀工太捉急···)

3切雞肉,這樣大小就好。把雞皮踢掉口感好一些~(既然這樣,你為毛不用雞胸肉?答案:小時候被kfc的吮指原味雞留下的陰影),把蘑菇去到中間的蒂也切成厚片,一朵蘑菇切四下。

4油倒入燒熱,加入洋蔥末炒香,再加入雞肉炒到有第一個變色便倒入蘑菇~然後撒胡椒,繼續炒,看到蘑菇變軟了加入鹽,試試味道。關火瀝掉湯汁放一邊備用。

5炒披薩醬~~看葉子的方子你全會了!

6做完這兩件事,基本上你的麵糰也發好啦!拿一個要吃的,攤開,擀成薄薄的一片~烤的時候還會發脹一些,所以不要擔心會太薄(量化的話兩毫米) 在麵皮上用叉子戳戳戳!

7還有兩個怎麼辦呢?簡單,教你們保存方法。拿兩個鋁模,放裡面用叉子戳小洞,放一會兒後疊在一起,用袋子密封放冰箱冷凍室。至少一周都可以用。用的時候拿出來解凍就好。

8於是就來到了鋪餡的過程了啊!從下到上分別是:餅皮,披薩醬,馬蘇里拉,炒的雞肉蘑菇,蝦。

9加上輔料

10再加上馬蘇里拉(可以留一點點,烤中間再加)。歐,看起來好像一座小山!

11預熱烤箱185°。放入,18分鐘。烤到10分鐘的時候,可以把剩下的馬蘇里拉放進去繼續烤。

12出爐!烤出來餅底脆脆的!

小技巧

如果餡料較多,在表面多鋪一點馬蘇里拉,有一定固定的作用。

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