草莓椰漿慕斯 0

原料

椰酒 3g, 細砂糖 25g, 牛奶 50g, 椰漿 30g, 明膠粉 6g, 水 少許, 淡奶油 70g, 可可粉 少許, 糖粉 少許(糖粉與可可粉1:1比例配合), 草莓醬 120g, 牛奶 100g, 明膠粉 10g, 水 少許, 奶油 200g, 細砂糖 40g, 朗姆酒 5ml, 明膠粉 3g, 水 60ml, 草莓果膏 少許

步驟

1將細砂糖、牛奶、椰漿、已加水拌勻的明膠粉煮開,加入草莓醬拌勻,待涼過篩

2加入打至6分發的淡奶油拌勻,加入朗姆酒再次拌勻

3將細砂糖、牛奶、已加水拌勻的明膠粉煮開,加入草莓醬拌勻,待涼過篩

4加入打至6分發的淡奶油拌勻,加入朗姆酒再次拌勻

5將明膠粉加水拌勻煮開,待涼拌入草莓果膠

6淋上成形的蛋糕上,擺上5個圓形巧克力塊,入冰箱冷藏至果凍層凝固

7脫模:毛巾沾上熱水在慕斯圈上轉一圈,即可脫模

8最後在蛋糕表面擠上少許草莓果膏,擺上小動物形火龍果、巧克力碎即可

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