蒜薹炒肉 0

簡介

最家常的做法,媽媽的味道。

原料

豬肉, 蒜薹, 姜蔥, 醬油, 澱粉, 料酒, 鹽、雞粉, 老抽

步驟

1將豬肉切小條,洗凈後放入碗中。倒入料酒、醬油、少許鹽、澱粉,混合後放置10分鐘左右待用。

2蒜薹切段,洗凈待用。

3鍋中放入適量油,將腌制好的肉絲放入鍋中,炒熟後盛出。(可以不用炒太久,感覺熟了就行)

4重新起火,放入姜蔥爆鍋後倒入蒜薹進行翻炒,大概4-5分鐘後,把肉絲再次倒入,然後倒入老抽上色,繼續翻炒。

5待感覺蒜薹和肉絲都上色完畢並且熟了以後,撒上鹽和雞粉,即可盛出。

小技巧

蒜薹不需要焯水,把握火候比較重要,否則容易炒老。

相關菜譜