蘋果派 3

簡介

好吃沒道理/ 此方根據君之的派有所改動 希望更方便大家製做

原料

麵糰/派皮, 麵粉 150克, 黃油 60克, 水 45克, 糖 10克, 蘋果餡, 蘋果 2個/約300克, 糖 40克, 鹽 1/4小勺約(1.2克), 肉桂粉 1/4小勺約 (1.2克), 水 20克, 澱粉 10克, 蛋液 適量, 六寸派盤 1個

步驟

160克黃油室溫軟化

2軟化好的黃油里倒入麵粉150克

3黃油/麵粉里加入10克糖

4用手把黃油/麵粉/糖抓勻/搓成砂砂的小粒粒狀

5加入45克清水/

6揉成麵糰

7用保鮮膜包好放在冰箱裡冷藏一小時左右/備用

8準備餡料/蘋果兩個

9洗凈/去皮/去核/切成小塊

10平底鍋里加入10克黃油/小火加熱

11倒入蘋果粒翻炒

12翻炒幾分鐘後加入40克糖繼續翻炒

13加入了糖的蘋果粒很快會炒出水份

1410克玉米澱粉加入20克清水調成澱粉汁

15翻炒至蘋果變軟/出水將調好的玉米澱粉汁倒入鍋中繼續翻炒

16只要稍稍翻炒蘋果粒就好出現粘糊狀關火

17關火後加入1/4小勺鹽約1.2克

18關火後加入1/4小勺肉桂粉約1.2克攪拌均勻/蘋果餡就做好了 放涼備用

19從冰箱裡取出派皮/ /分出1/3份做派底 撒上薄面/把麵粉擀開

20六寸派盤上鋪好擀薄的派皮

21用擀麵杖壓去多餘的派皮

22清理掉多餘的派皮

23用叉子在派皮上扎出小眼/這樣可以防止在烤箱裡鼓起來

24用勺子加入已經放涼的蘋果餡

25把剩餘的一份派皮擀開

26切成均勻的細條

27切好的細條交叉的編好在派盤上

28壓去多餘的麵條/刷上蛋液

29烤箱預熱200度後放入蘋果派烤15分鐘 /烤箱溫度改為170度烤25分鐘左右就可以了

30外皮酥脆/裡面香香甜甜的/加上肉桂粉特殊的味道 真的好吃/好吃/好吃

31完美的下午茶

32剩餘的派皮可以再次擀開/撒上粗砂糖/用餅乾模具壓出自己喜歡的小餅乾/ 作為下午茶點一極棒 烤箱預熱後170度烤10分鐘左右

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