青椒杏鮑菇炒肉絲 0

原料

豬肉, 青椒, 杏鮑菇, 蔥, 姜, 蒜片, 鹽, 蚝油, 水澱粉, 姜粉, 五香粉

步驟

1先將豬肉切片,再切成細絲

2碼味:蔥姜切絲、鹽一小勺、姜粉、五香粉、水澱粉2勺和肉絲拌在一起,腌制5分鐘

3準備杏鮑菇一個、青椒若干

4杏鮑菇切片,青椒切絲

5鍋熱後,倒入適量油,先下蒜片

6爆香蒜片

7下入碼好味兒的肉絲

8快速翻炒,至肉色變白

9再倒入適量的蚝油兜勻,翻炒2、3分鐘

10把肉撥到鍋的一邊,下入杏鮑菇和青椒

11大火翻炒,如果這個時候鍋子太乾的話,可以淋入一點點清水

12利用瞬間升騰起的水蒸汽,杏鮑菇和青椒就非常容易熟了,一點鹽,翻炒幾下,出鍋

小技巧

1、蔥薑絲的作用是使肉絲去腥。 2、加入水澱粉漿一下肉絲的話,炒出來口感更嫩。

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