香蕉300克 白芝麻50克 鸡蛋1个 淀粉适量 食用油500克 （实耗80克） 精盐1小匙 白糖2小匙
1.香蕉去皮切片，拍上干淀粉少许； 2.把干淀粉、鸡蛋液、精盐、白糖、水调成糊，然后下入香蕉片拌匀，再逐片粘上白芝麻； 3.锅内倒入油，烧热，放入香蕉，炸至表皮变脆时捞起沥油，摆入盘内即可。 注意 外酥内滑，香甜可口。一定要用大火，以防止香蕉拖糊。
