色泽红亮、味浓鲜香、微辣回甜。
主料：鸡翅250克，调料：菜籽油100克，辣椒油20克，味精6克，盐10克，酱油10克，白砂糖15克，料酒15克，大葱5克，姜5克，花椒5克，八角5克
1.将鸡翅切成块洗净，加入盐，料酒，葱段，姜片，腌一小时左右； 2.将鸡翅放入八成热油中炸呈金黄色； 3.坐锅上火，放入高汤及其余调味品，将鸡翅放入烧开，微火焖透收汁，汁水快干时下红油，稍焖起锅，冷却后装盘即成。
