芋头咸饭 0

原料

芋头、猪肉(三分肥七分瘦)、虾干、香菇、胡萝卜、香芹、小洋葱、泰国香米

步骤

1、虾干提前用温水泡发20分钟; 2、香米淘洗一遍,沥干水分; 3、小葱头切片,其他各种原料洗净,切成小丁备用; 4、起油锅,油热后下入小葱头炒出香味; 5、下入猪肉丁炒至微黄; 6、烹入料酒和生抽,下入芋头、胡萝卜和香菇丁大火翻炒至蔬菜表面变软; 7、下入香米继续大火翻炒至米粒干爽; 8、倒入电饭煲,添加适量盐,加入比平常做米饭微少的热水,点击米饭键; 9、开锅后,调入味精和香芹碎,拌匀即可。

小技巧

1、芋头洗好切好后最好直接下锅,如需等待,用清水泡上,免得变黑; 2、猪肉最好选用肥瘦相间的,这样炒制的过程中不容易沾锅,而且口味更香醇; 3、因为蔬菜中本身含有水分,所以最后添加的水要比平常做米饭的要少,我用的和平常一样的水量,米就显得太软烂,不成型; 4、香芹是按我自己喜欢的口味添加的绿叶蔬菜; 5、如果把原料适量减少,适当增加最后一步添加的水量,然后选择粥的程序,那就做成了一锅美味的芋头香米粥了,出锅前撒上葱花香菜就好了。

相关菜谱