简介
一年四季我个人都好爱的是各类炒饭或者面、粉～不过其实夏天吃炒饭还觉得蛮干的～这次误打误撞弄出了，不用加一点水，却有湿润口感的炒饭哟～其实是酱紫的，一般炒饭的马铃薯，我都是直接切粒下锅炒的，不过有时会觉得不够熟啦，或者薯仔的味道不够出来～所以这次尝试了，先把薯仔煮熟，弄成泥状～所以，你现在想到了吧，湿润的秘诀，就在于这个薯仔里面哟～笑～
原料
洋葱1个，马铃薯1个，瘦肉适量，葱、油、盐、酱油各适量
步骤
【预备材料】： 1、马铃薯去皮，切块状。然后在滚水中，煮到7成熟左右。 2、洋葱切粒，备用。瘦肉剁成猪搅肉，加入适量盐、葱花（葱切成两款，1个切成蓉，加入肉中；第二个是切成葱花，最后加入炒饭中）和适量油搅拌在一起备用。 3、把煮熟的马铃薯捞起，用铁的调羹，在盘子里捣碎，弄成泥状（不用全部，留些块状的） 【开始炒饭】： 1、烧热锅子，倒入适量油，先把洋葱粒炒到微焦，让香味溢出。 2、等觉得洋葱粒可以了，加点盐，把弄好的马铃薯泥倒入锅中，一起拌炒。 3、再加入事先腌好的猪绞肉，中火快炒。 4、加入葱花，炒到差不多了，可以先试试味道，按喜好加点酱油～就完成咯！
小技巧
1、马铃薯的熟度（我自己煮的时候，可能好似切的不够小块，所以压泥的时候，还蛮困难的，有些是超不熟的，所以图中能看到，有大块的，哈哈～不过后来吃的时候，觉得有点块状的能增添口感～因为泥状的都融在饭里了，是吃不出的） 2、再来，肉的方面，我觉得绝对是一大亮点喔～用平时弄苦瓜酿肉的方法，先把肉腌了，喜欢清淡点的朋友，饭就可以不用加酱油了，因为肉也超提味的～～
