简介
一到秋天，街头巷尾就飘着炒栗子的甜香味，都写着“糖炒栗子”，但都不是用糖炒的。如果用糖炒，糖加热后不会融化吗?出锅就变成“拔丝栗子”了，拔丝菜很多，什么香蕉苹果，土豆山药，剥壳栗子煮熟做成拔丝想来不恶。只是这糖炒栗子是带壳炒的，若真用糖炒，吃时双手弄得黏乎乎，走在街上可怎么办才好呢?说了点糖炒栗子的废话后，做个栗子黄焖鸡，吃东西都要应个景，衬著变黄的梧桐叶，让人感觉，秋深了。小时候，我妈做的这个菜让我觉得这是天下最好吃的东西，如今，想起妈妈，就觉得她身上有栗子的香味，闻到栗子的香味，就会想起妈妈。
原料
栗子6两，鸡1只，天目笋干少许（我喜欢吃笋干，什么菜里能加都加点）
步骤
1、栗子剥壳煮熟，笋干泡发切段。 2、鸡切小块下油锅煸干水汽，加姜片、老抽酱油炒至上色，再放盐、八角、花椒炒香。 3、最后放栗子、笋干翻炒片刻即可出锅。做栗子焖鸡不用放糖，栗子本身带甜，吸饱了鸡的鲜香，美味啊！鸡又带着栗子的甘甜，还有笋干的咸鲜，无与伦比。
