小排、黄酒、干山楂、姜、醋、老抽、冰糖
1。小排放入加一大勺黄酒的冷水浸泡15分钟，可去腥味 2。浸好的小排和干山楂片放入砂锅里，加入两杯黄酒一杯醋，两片姜，一次加足量的水。 3。大火烧沸30分钟，撇浮沫。 转小火，一个小时。 4。转入炒锅中，倒入老抽一大勺，醋两勺（喜欢有点辣味可放一点干辣椒），中火烧至汤汁收浓。加足够的冰糖烧到汁浓，加少量盐调味。
1。干山楂和醋能让肉变得更松软。 2。冰糖可多放些。 3。这个配方完全不用八角和花椒，没有过分的香料味道，但一样一点不腥。
